De gemiddelde Nederlander eet ruim 900 kilo voedsel per jaar. Wat je eet heeft invloed op hoeveel impact jouw eetpatroon heeft.
Het verbouwen van voedsel kost veel energie, water en gebruikt schaarse landbouwgrond. De landbouw, verwerking tot een product, de winkel, en de huishoudens veroorzaakt de meeste impact. Transport en verpakking is slechts een klein onderdeel.
86% van onze watervoetafdruk zit in de irrigatie van akkers om voedsel en veevoer te verbouwen.
Er is weinig vruchtbare landbouwgrond beschikbaar en de vraag blijft toenemen. Dat leidt tot ontbossing in bepaalde delen van de wereld. Zeker omdat bijna de helft van de vruchtbare landbouwgrond op dit moment wordt gebruikt om veevoer voor vlees en zuivel te verbouwen. Dat is zonde, want voor 1 kilo rundvlees heb je 50 tot 250m2 landbouwgrond* nodig. Op 150m2 landbouwgrond kun je ook ongeveer 600kg aardappels per jaar verbouwen. Je kunt landbouwgrond dus veel effectiever inzetten voor plantaardig voedsel.
Voedselverspilling
Nu je op de hoogte bent van de verborgen impact van voedsel, gaan we kijken naar voedselverspilling. Want in de hele keten van de akker tot aan je bord gaat ruim een erde van al het geproduceerde voedsel verloren. Een deel gaat verleren tijdens productie, een stukje in de winkel en horeca, maar het grootste verlies gebeurt thuis.
Tijdens het bewaren en bij het weggooien van restjes gaat dus veel voedsel verloren. En dat is super zonde, want die impact is voor niets geweest. Helaas is niet alle verspilling tegen te gaan in het proces, maar er valt veel te winnen door verstandig met je eten om te gaan.
Wat kun je doen?
- Eet vaker geen vlees of wordt vegetariër, daar win je het meest mee. Vlees heeft de hoogste impact van alle soorten eten
- Koop alleen de verse producten die je op krijgt. Wil je iets vooruit kopen? Kijk dan naar houdbare producten. Bevroren is net zo gezond als vers en kan je langer bewaren, dus minder verspilling!
- Kook kleinere porties, de gemiddelde mens eet teveel calorieën per dag. Dan zit je ook minder snel met restjes
- Gooi geen eten weg en vooral geen vlees. Zorg voor goede bakjes en eet je restjes de volgende dag
- Kies producten die bijna over de datum zijn in de winkel en eet ze snel op, anders gooit de supermarkt ze weg. Daar krijg je vaak ook nog korting op, dus dat scheelt weer in de portemonnee!
*De benodigde hoeveelheid land varieert erg met hoe en waar het dier gehouden wordt