Lisette Elsinga
verborgen impact ambassadeur & spreker
Ik werk als docent bij de Bacheloropleiding Voeding en diëtetiek in Amsterdam en begeleid daar studenten in jaar 1 tot en met jaar 4. Met mijn achtergrond in levensmiddelentechnologie ben ik actief betrokken bij o.a. werksessies chemie, productkennis, voedselveiligheid en het leren nadenken over zo duurzaam mogelijk en ontwikkelen van vernieuwde voedingsconcepten. Voorbeelden van projecten zijn: peul pastries en oattwist. Het veld van voedselproductie heeft mijn aandacht, en mijn meest recente online cursus is geweest sustainable Food Security van Wageningen Universiteit waarbij centraal staat wat er komt kijken bij een groeiende wereldbevolking en hoe we die zo duurzaam mogelijk kunnen voeden met behoud van duurzame ketens en met behulp van systeemdenken. Een belangrijke drijfveer daarnaast is hoe kan ik bijdragen aan een betere wereld voor de generaties na mij.
Als ik terugkijk is duurzaamheid een thema dat al lang speelt bij mij. Biologie was altijd een van mijn lievelingsvakken. Van daaruit is ook de keuze voor mijn studie ontstaan. Een belangrijk moment was dat ik in between jobs in Tanzania heb gewerkt waar ik heb bijgedragen aan het bekender maken van A-si zonnepanelen (kleine zonnepanelen die bijvoorbeeld voor licht in de avond kunnen zorgen). Daar las ik het boek van Tijs Goldsmith (Darwins hofvijver) en was ik onder de indruk van de mens en zijn impact op zijn leefomgeving. Victoria baars kwam sindsdien niet meer op mijn bord! In de jaren erna ben ik onder de indruk geraakt van de missie van de Vegetarische slager Jaap Korteweg, en nog recenter het boek van Imke de Boer over haar persoonlijke inzichten over de inrichten van ons voedselsysteem in Nederland.
In de Bachelor opleiding Voeding en diëtetiek heb ik in het 1e jaarsprogramma ervoor gezorgd dat er aandacht is voor de Verborgen Impact. Het invullen van mijnverborgenimpact.nl zorgt voor hilarische momenten in de klas. Mevrouw, mijn balkje van vliegen is echt heel hoog’. Ik merk dat ik studenten hiermee echt kan aanzetten. Na deze kennismaking met mijnverborgenimpact.nl verzorg ik samen met 4 andere docenten bijeenkomsten waar studenten zelf informatie vinden over onder andere productieketens van diverse levensmiddelen zoals koffie, bliktomaten en cacao.
De Verborgen impact biedt mij keer op keer nieuwe inzichten wanneer ik bijvoorbeeld een keuze maak voor vervoer of voor een nieuwe aanschaf in kleding (heb ik dit nu echt nodig?) en spullen.
Waar ik mensen mee zou willen helpen is om duurzamere keuzes te maken. Bijvoorbeeld reduceren autogebruik, goed nadenken en kijken naar de herkomst van de etenswaren die je koopt, en om je heen kijken hoe je makkelijk (gemak, ja!) aan lokale producten kan komen. Een wekelijks door de lokale boer samengesteld groentekistje bijvoorbeeld.
In welke regio ben jij actief?
- Zuid Holland & Noord Holland
Betrokken bij:
- Onderwijs
- Imkeren
Interesse in een lezing?
Voor meer informatie en bij interesse in een lezing over De verborgen impact, verzorgd door Arbel of een van onze andere sprekers, kan je contact met ons opnemen via het aanvraagformulier of door te mailen naar info@thinkbigactnow.org!